Dall’8 al 10 novembre alla Stazione Leopolda di Firenze, oltre mille cuochi e centinaia di appuntamenti Con Food and Wine in Progress a Firenze si fa il punto sul futuro della cucina. è partito domenica con un programma ricchissimo: da La Mantia a Sadler, passando per Circiello e Picchi. Oltre 30 cuochi stellati, decine di “conference” e convegni tematici. Inoltre i migliori vini toscani di Ais con Eccellenze di Toscana. Firenze per tre giorni capitale di un settore che cresce ...
Presso l’hotel Mediterraneo si è svolta la finale del contest culinario tra gli istituti alberghieri della Toscana. Il Saffi di Firenze, il Matteotti di Pisa e il Vasari di Figline Valdarno, meritevoli finalisti di questa edizione, si sono sfidati all’ultimo fornello. La giuria ha decretato vincitore il Saffi di Firenze, che si è occupato del secondo. In particolare delle Animelle, piatto della tradizione fiorentina. La bravura dei futuri chef è stata quella di portare in tavola un mix di tradizione ...
