4 cose spiacevoli successe nei ristoranti di Firenze

Nel secolo del food 2.0, a Firenze c’è una vera e propria esplosione di locali mangerecci. Pensate a quanti nuovi locali in Industrial Design (w la fantasia) sorgono nel centro, specialmente nelle zone Oltrarno.   “Fidanzati per mano, famigliole festanti Di sguardi petulanti botte a chi non ubbidisce insulti”   Lo scorrere dell’alimentazione smart si mescola alla tradizione popolare e nascono prodotti meravigliosi come la bistecca veggie o il lampredotto di sushi. Che giuro aver visto, e scommetto che non proviate difficoltà nel crederlo.   Poi ci troviamo con ...

La tradizione fiorentina all’Antico Vinaio

Firenzefuori continua il suo viaggio tra le attività tipicamente fiorentine, alla ricerca dei sapori della tradizione.   L’Antico Vinaio è un locale in via De’ Neri, ai piedi di Palazzo Vecchio, famoso per le schiacciate, i salumi e il vino toscano.   Secondo al mondo per recensioni su TripAdvisor, l’Antico Vinaio è un cult a Firenze. Siamo andati a intervistare i ragazzacci che ci lavorano per scoprire il ‘minimo comun divisore’ della fiorentinità.     ...

Un gelato, anzi un sorbetto!   Per salvare il campanile di San Lorenzo, c’è chi ha pensato a utilizzare le arance del chiostro. Simone Bonini di Carapina si è inventato il gelato per beneficenza, grazie all’utilizzo delle arance dell’interno della basilica. Il ricavato del mitico sorbetto sarà devoluto per restaurare il campanile della basilica di San Lorenzo, ultimo lascito dell’elettrice Palatina. ...

La tradizione della zuppa fiorentina

La zuppa che di pane è fatta e orti è fatta… Così veniva scritto nella raccolta settecentesca delle Prose fiorentine giocose, edita nel 1722, e che all’uso degli antichi romani celebrava   “il mangiar in sobrietà il pane raffermato e Bacco in compagnia.” Dove il principale ingrediente delle zuppe fiorentine è considerato il pane, essenziale alla preparazione delle zuppe.. Certo ogni regione italiana ha la propria tradizionale zuppa, ma quelle fiorentine sono da sempre gustate per la loro freschezza di sapori ...

Johnny Bruschetta è entrato nella classifica dei primi 10 ristoranti di Italia stilata dal sito di recensioni on-line Yelp. Chi è Johnny Bruschetta? Ma come? E’ un simpatico ristorante locale dove vengono servite bruschette gourmet, con taglieri lunghi fino a 2 metri. Abbiamo intervistato Johnny e la sua lunga barba.   Situato in piazza Sant’Ambrogio, in via de’Macci, il locale di Johnny è aperto dall’estate 2015.   Ci eravamo già stati (leggi qui), e ora che Johnny Bruschetta è diventato grande, ci siamo ...

Di Platone e della mucca non si butta via niente, lo sa anche anche il lampredottaio dell’arco di San.Pierino. Eh si, perchè il cibo si sa è roba seria, con cui non si scherza e non si fa avanzare. Lo diceva la vostra nonna quando si apprestava al desinare. Insomma la tradizione culinaria fiorentina è specializzata nella sostenibilità gastronomica e campionessa ...

Il Mercato Centrale di Firenze è storicamente un punto di incontro per tutti i fiorentini e i turisti che vogliono scoprire le radici gastronomiche della città.   Da una parte la tradizione, dall’altra la curiosità delle migliaia di persone che transitano tutto l’anno, alla ricerca dei sapori della cucina tipica fiorentina. Al Mercato, si scambiano sapori, profumi e brusii amichevoli di persone oneste con la passione per la propria città.   Il Comune di Firenze, insieme al Consorzio del Mercato Centrale, hanno voluto dedicare ...

Un ex chiesa anglicana, affacciata su Piazza del Carmine a Firenze e attigua al complesso barocco celebre per la Cappella Brancacci e gli affreschi di Masaccio, ospita la casa di cucina Da’ Pescatore, uno spazio dedicato alla ricerca e alla passione sulla nostra materia prima preferita: Il Pesce! Lo Chef Daniele Pescatore non vede l’ora di farvi assaggiare tutto il “ Mare” che ha nel cuore e nelle mani!    Non un semplice ristorante, ma una Casa di Cucina. Andare a ...

Inaugurato il nuovo ristorante Bordeline in Corso Italia a Firenze. A prendere la gestione Gianluca Giordano, ristoratore ormai da tanti anni in un ristorante proprio nel porto di Punta Ala ed in un altro locale nel cuore di Firenze, l’Antica trattoria da Tito. Sarà un locale con sapori tipici toscani, dove il pesce verrà presentato in un certo modo, una cucina solida ed accattivante, dove non mancheranno la bistecca, la tagliata ed i filetti. Una location ...

Si è tenuto il Festival del Franciacorta negli spazi contemporanei di E’ il loft a Firenze, in Piazza del Carmine. Durante l’intero pomeriggio si sono svolti banchi d’assaggio, degustazioni guidate e momenti di approfondimento per gli ospiti.  Trentanove le cantine con le loro etichette, che hanno proposto le varie tipologie di Franciacorta dal classico Brut, all’Extra Brut, fino al Satèn, ai Millesimati e alle Riserve. Sono stati proprio i produttori delle cantine presenti a condurre i visitatori alla scoperta dei loro Franciacorta e ...