Finale istituti alberghieri, vince il Saffi

Presso l’hotel Mediterraneo si è svolta la finale del contest culinario tra gli istituti alberghieri della Toscana. Il Saffi di Firenze, il Matteotti di Pisa e il Vasari di Figline Valdarno, meritevoli finalisti di questa edizione, si sono sfidati all’ultimo fornello. La giuria ha decretato vincitore il Saffi di Firenze, che si è occupato del secondo. In particolare delle Animelle, piatto della tradizione fiorentina. La bravura dei futuri chef è stata quella di portare in tavola un mix di tradizione ed innovazione. Partendo dalla selezione degli ingredienti, i ragazzi dei tre istituti si sono impegnati nella raccolta di sole primizie offerte dal territorio toscano e rivendicandone la storia culinaria, il gusto ed i sapori.

animelle-vitello

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